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Terminée le 28/12/2015
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Un Coffee-Shop au cœur de Bayonne qui proposera des boissons gourmandes à base de café, de thé et de chocolat, des jus de fruits frais, des smoothies, des pâtisseries maison (cookies, muffins, sablés, tartes...) et une petite restauration au déjeuner (tartes, salades, bruschettas... avec une gamme "sans gluten" ! ).

 

Un lieu chaleureux à la décoration soignée (mélange de bois, métal, cuir...) pouvant accueillir des expositions d'art. Un piano pour compléter l'ambiance, du wifi gratuit...

 

 

Passionnée de cuisine, j'ai décidé il y a peu de quitter mon emploi au sein d'une entreprise de gestion immobilière afin de mener à bien ce projet me tenant à coeur depuis longtemps. Mes amis, qui se sont régulièrement régalés de mes petits plats, se sont réjouis de me voir enfin sauter le pas!


J'ai choisi ce concept du Coffee-Shop car je ne trouve pas sur Bayonne de lieu qui ressemble à ce que je souhaite proposer : je veux un endroit chaleureux, où on aura plaisir à se retrouver entre ami(e)s pour déguster un bon thé ou un bon café accompagné d'un bon cookie, d'un muffin ou d'un cupcake, confortablement installé(e)s dans un fauteuil ou un canapé autour d'une table basse en écoutant de la bonne musique ou pour se régaler (au comptoir ou installé autour d'une table) d'une tarte ou d'une salade (originales et variées, composées selon le marché du jour) à la pause déjeuner.


Je préparerai devant vous ces gourmandises et ces petits plats.

 

 

J'ai pour souhait de travailler avec des fournisseurs locaux.

Je suis ainsi en négociation avec des torréfacteurs du Pays Basque pour mon approvisionnement en café, les Cafés Négro, torréfacteur à Bayonne et les Cafés Ximun, torréfacteur de Saint Jean Pied de Port. J'espère sublimer leurs cafés de grandes origines et en extraire les meilleures saveurs (en suivant pour ce faire leurs précieux conseils...).

De même, je souhaite vous faire découvrir des vins originaux pour accompagner vos plats du déjeuner, notamment La Cuvée de l'Obra du Domaine du Crampilh, petit domaine viticole béarnais appartenant à un ami. Je suis tombée amoureuse de ce vin et aucun restaurateur bayonnais ne vous le propose (et j'espère en garder l'exclusivité!).

 


Je vous inviterai à vous asseoir au piano si vous avez un quelconque don musical (n'attendez pas de moi que je m'y mette, les quelques cours que j'ai pris dans mon enfance sont très, très loin !!!) et les artistes seront les bienvenus pour exposer leurs toiles.



Je souhaite faire de ce lieu un espace unique et original. Pour cela, je travaille actuellement à la réfection de fauteuils qui le meubleront, en utilisant pour les recouvrir de la toile de sacs de café!

 

 

J'ai envie que tous ceux qui viendront chez moi en repartent avec une seule envie : revenir !

 

Soutenez-moi et bénéficiez de contreparties exclusives ! Vous pouvez également partager cette page avec vos amis, je serai heureuse de vous accueillir, je l'espère très prochainement et très nombreux à L'Art' Coffee!

 

 

Il me parait en tout premier lieu important de préciser que je suis native de Bayonne (il y a de cela 48 ans...), c'est donc tout naturellement que j'ai souhaité y implanter mon activité, dès que ma décision fut prise de me lancer dans l'aventure. J'aime cette ville et j'espère ainsi participer à son dynamisme.

Issue d'une famille d'enseignants (grands-parents, parents, oncles et tantes, cousines...), j'aurais pu tomber dans la marmite moi aussi, et même si j'ai envisagé cette voie durant mes années de collège, je l'ai ensuite très vite abandonnée. 

J'ai donc suivi un parcours scolaire très général, avec ses hauts et ses bas, mais je fus cependant une relativement bonne élève. Je n'ai toutefois pas eu la volonté de continuer des études supérieures (au grand dam de ma mère !) et les ai stoppées après une année de fac à Bordeaux. S'en sont suivies 2/3 années de petits boulots, un passage éclair au sein de la Police Nationale (mais oui, mais oui...) pour finalement décrocher un poste dans un centre de remise en forme de la Côte Basque où j'ai passé 22 ans.

La vie n'étant pas toujours faite que de bons et joyeux moments, j'ai perdu mon mari début 2008 et il devint vite compliqué pour moi de concilier cet emploi (dont les horaires étaient assez irréguliers et qui m'imposaient de travailler les week-ends) avec mon nouveau statut de maman seule (malgré toute l'aide que j'ai pu avoir de ma famille).
Je quittai donc ce poste fin 2009 et recherchai un emploi plus en adéquation avec ma vie de famille.

J'ai eu la chance (grâce à une amie) de décrocher un entretien pour un remplacement de congé de maternité dans une agence immobilière faisant de la gestion de copropriétés. 
J'y suis restée jusqu'à ce début d'été 2015. Le poste était intéressant, les collègues très sympas, mais il finit par me manquer le contact direct avec la clientèle (je restais l'essentiel de mon temps au bureau, derrière mon écran d'ordinateur et au téléphone) même si mes rapports étaient très cordiaux avec la plupart des copropriétaires que je gérais.

L'envie d'entreprendre me "titillait" depuis longtemps et, soutenue par mes proches, encouragée par mon nouveau chéri (eh oui, quand même !!!), mes enfants ayant grandi (l'un est même étudiant loin de moi...), je décidai donc de me lancer dans l'aventure du coffee-shop.

Pourquoi un Coffee-Shop ?

Tout d'abord parce que c'est un concept qui me plait en tant que cliente : j'aime le café (c'est déjà un point essentiel), j'aime les lieux conviviaux où on peut passer un bon moment seul, en couple ou entre ami(e)s et parce que ce lieu, tel que je l'imagine, n'existe pas sur Bayonne.
Et j'aime cuisiner, de bonnes pâtisseries, de bonnes tartes, de belles salades à la présentation soignée. Mes ami(e)s se sont réjouis d'apprendre que je me lançais enfin.
Et j'aime recevoir... mon Coffee sera un peu mon 2ème chez moi et je serai heureuse de vous y accueillir comme des amis.


 

Le local que j'ai retenu pour installer mon futur coffee-shop n'est actuellement pas du tout configuré pour accueillir ce type d'activité. De nombreux travaux et agencements sont donc à prévoir, notamment au niveau des équipements de cuisine. 

Ces travaux vont requérir un budget conséquent, une demande de financement est en cours auprès de plusieurs organismes bancaires, mon apport personnel ne suffisant pas à couvrir tous les postes de dépense. Cette campagne Bulb in Town viendra compléter ce financement.

 

Plus précisément, les fonds ainsi recueillis permettront de financer l'équipement pour l'ambiance musicale du local (système de hauts-parleurs pour la diffusion de musique pour environ 2 000 euros et achat d'un piano qui sera à la disposition de la clientèle pour environ 3 000 euros). 

   

 

Quelques photos du local :

    


 

Si la campagne initiale est dépassée et que nous atteignons le seuil de 7 000 euros, les 2000 euros supplémentaires me permettront de m'équiper d'un robot pâtissier sur socle et d'un robot multi-fonction cuiseur.

       

    

 

Si la campagne atteint 9 000 euros, 2000 euros de plus financeront le mobilier de terrasse et les parasols pour vous permettre de profiter du beau temps de la Côte Basque tout en savourant votre collation ! 

 

Et même si vous ne pouvez pas participer financièrement, cette campagne permettra de faire connaître mon projet !

 

 

Alors n'hésitez pas, partagez cette page avec vos amis, relayez-la le plus possible et je serai heureuse de vous accueillir, je l'espère très prochainement et très nombreux, à L'Art' Coffee !

     

 

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Valérie.E

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 5 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Un petit noir s'il vous plait
Un expresso dans les règles de l'art pour deux personnes...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
L'art du Barista
1 Deux préparations gourmandes préparées devant vous avec les explications et la recette pour que vous puissiez à votre tour la réaliser à votre domicile : Café Latte, Latte Macchiato, Mokaccino...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
La pause gourmande
Un café, un thé, ou un chocolat préparé devant vous avec les explications pour sa réalisation + une pâtisserie, le tout pour 2 personnes (sa fiche recette vous sera offerte)...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
La pause déjeuner
Tarte ou salade ou bruschetta du jour + dessert + 1 expresso (vous repartirez avec la fiche recette du plat et du dessert que vous aurez choisis)...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs


A récupérer sur place
 
En tête à tête
Une pause déjeuner à 2 (tarte ou salade ou bruschetta + dessert + expresso) à une table réservée et décorée spécialement à votre intention...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs

A récupérer sur place
 
La pause entre amis
Une pause déjeuner à 4 (tarte ou salade ou bruschetta + dessert + expresso) à une table réservée et décorée spécialement à votre intention...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
L'atelier Pâtissier
Un atelier culinaire derrière le comptoir du Coffee pour réaliser des cookies, muffins, cupcakes ou petits sablés (avec dégustation de vos réalisations que vous emporterez également chez vous avec leur recette...si vous ne les avez pas toutes dévorées)...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
L'atelier Barista
Une matinée ou une après-midi derrière le comptoir du Coffee pour apprendre à confectionner vos boissons préférées : un expresso dans les règles de l'art, une mousse de lait pour vos cappuccinos, les recettes des cafés "gourmands", un bon chocolat chaud, les smoothies, les cocktails de jus de fruits frais (avec dégustation de vos préparations et fiches recettes)...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
Ce soir on se met sur son 31
Invitation pour 2 personnes à la soirée inaugurale...petits fours, dégustation de cafés et champagne en présence des officiels et de mes relations + un déjeuner pour 2 (tarte ou salade ou bruschetta + dessert + café)...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs

A récupérer sur place
 
Une journée bien remplie
Toute une journée à m'accompagner : les courses du matin, la préparation des tartes du jour et des pâtisseries (vous emporterez les fiches recette), l'ouverture du Coffee, la réalisation des cafés et boissons gourmandes, le déjeuner sur place et la dégustation au fil de la journée des produits réalisés...le métier n'aura plus de secrets pour vous...et votre photo et votre prénom sur le pêle-mêle des contributeurs
A récupérer sur place
 
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A récupérer sur place
 
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